LA CUINA DE LA MEVA MARE
LES RECEPTES FONAMENTALS D´EL CELLER DE CAN ROCA
Autor: JOAN ROCA I ALBERT
Sección: GASTRONOMÍA - Cocineros y Recetas
LA CUINA DE LA MEVA MARE
9,95€ IVA INCLUIDO
- Editorial:
- LABUTXACA
- Publicación:
- 01/10/2010
- Colección:
- LABUTXACA
- Ver ficha completa
Sinopsis
El prestigiós cuiner Joan Roca, cap del celebrat restaurant El Celler de Can Roca, recull en aquest llibre que teniu a les mans un recull de receptes de la seva mare Montserrat, que ella mateixa ha fet al llarg de la seva vida al restaurant Can Roca de Girona.Hi trobareu des dels calamars a la romana fins als canalons de …
Más información del libro
LA CUINA DE LA MEVA MARE
- Editorial:
- LABUTXACA
- Fecha Publicación:
- 01/10/2010
- Formato:
- Bolsillo tapa blanda
- ISBN:
978-84-9930-176-1
- EAN:
9788499301761
- Nº páginas:
- 0
- Colección:
- LABUTXACA
- Lengua:
- CATALAN
- Alto:
- 20 mm
- Ancho:
- 13 mm
- Sección:
- GASTRONOMÍA
- Sub-Sección:
- Cocineros y Recetas
JOAN ROCA I ALBERT
Joan Roca Fontané (1964) és el cuiner del Celler de Can Roca de Girona. Sha format professionalment al restaurant familiar dels seus pares Can Roca, i acadèmicament a lEscola dHosteleria i Turisme de Girona. i als restaurants El Bulli (Roses), El Racó de Can Faves (Sant Celoni), Georges Blanc (Vonnas, França) i La Galvia (D.F. Mèxic).Des de 1986 dirigeix el seu restaurant, El Celler de Can Roca, juntament amb els seus germans, Josep a la sala i Jordi a les postres. És el responsable del restaurant de lhotel Omm de Barcelona.Ha guanyat diversos premis, entre els quals destaquen: el Diploma al Mèrit Turístic de la Generalitat de Catalunya, el Premio Nacional de Gastronomía. al millor cap de cuina de lany per lAcademia Española de Gastronomía (2000) i el Premi al millor cuiner de lany per la guia Lo Mejor de la Gastronomía de Rafael García Santos (2000).Té dues estrelles a la guia Michelin.Otros libros en GASTRONOMÍA
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